Green Bit GreenPet：必备的中式炊具 中国菜的菜单上有各种各样的菜肴，从油炸和蒸菜到汤、酱菜，甚至粥。有这么多品种，毫不奇怪，他们还有各种各样的炊具，以适应您可以烹饪的不同类型的菜肴。 烹饪有时令人生畏，尤其是当您还是新手时。对于不同的器具，您可以使用并学习如何使用，对于哪种器具最适合这项工作可能会令人困惑。中国炊具与西方炊具的不同之处在于，每种器具都有不止一种用途。这意味着您只需要几件餐具就可以烹制一顿完整的中餐。 此外，只需少量烹饪所需的物品将减少对工具使用的混淆。这将使您的烹饪更快、更高效，而且由于您将使用正确的工具，您的菜肴将变得美味。这就是 Green Bit GreenPet 确保您拥有所需工具的原因。看看烹饪中国菜时使用的一些厨房用具：烹饪 炒锅 炒锅是大多数中国菜的地方，是一种多功能的烹饪硬件。这是一个深锅，通常有一个圆底，类似于亚洲其他地区的平底锅。由于其性质深，它可以用于炒、蒸、煮、炖、炖、煮，甚至熏制食物，让任何人都可以使用多种烹饪方法。 炒锅有不同的尺寸，以适应烹饪的不同数量的食物。仅就个人和家庭使用而言，您至少可以根据自己的烹饪量选择三种尺寸。然后是餐厅使用的大炒锅，用于烹制大量食物。 它们在外观上也有不同的变化。虽然大多数炒锅的底部是圆形的，但其他炒锅的底部是平的。这是因为它们可以用于不同的热源。您还可以选择不同的手柄，具体取决于您在烹饪时想要如何握住或控制炒锅。 砂锅 除了使用炒锅，中国菜以及亚洲各地的菜肴都可以在砂锅内烹制。它们易于使用，可用于烹饪炖菜、砂锅菜、粥和米饭。煲仔饭最显着的特点是可以煮菜，同时能集中风味，保持食物的热量。 除了使用这些锅做饭外，它们还可以作为盘子直接上桌。它不仅在餐桌上看起来优雅，而且还减少了您需要用于服务的菜肴。 请注意，在第一次使用陶罐之前以及每次使用之后，使用陶罐需要做一些准备工作。首先，它需要通过一种称为调味的过程彻底清洁。这个过程取决于你使用什么样的陶罐，但要么你需要煮粥然后扔掉，要么浸在凉水里然后晒干。然后，将油涂抹在包括盖子在内的内部，在烤箱中烘烤 2 小时，然后冷却四小时。 还要注意陶罐对热很敏感，这就是为什么最好避免突然的温度变化。先把锅里的配料装满，慢慢加热，完成后，让它完全冷却，然后用软海绵清洗。 竹篮蒸笼 除了炒锅，中国菜也以使用竹篮蒸一些菜肴而闻名。它们主要用于煮饺子、年糕和包子，这些都是中国菜的主食。它们的伟大之处在于，您可以堆叠多个竹蒸笼，同时烹饪大量食物或多种菜肴。 竹蒸笼也经济实惠且可高效地用于冷却。这也是低成本的，因为除了您使用的饺子或包子之外，您只需要水就可以开始蒸。而且随着菜的数量，你可以在里面蒸，从你可以煮的各种各样的饺子开始，你可以随时随地吃到便宜的饭菜。 抹刀倒 用炒锅烹饪时，您可以将食物在里面进行烹饪，但最好也有一把抹刀来协助烹饪，或者用它仔细混合里面的成分。它们是将食物从炒锅刮到盘子或混合诸如炒饭之类的粘性食物的绝佳工具。它们主要用于油炸或炒菜，使用快速运动将它们彻底混合。 它们大多由一个长木或金属手柄和一个扁平的木头或金属刀片制成，用于混合或从炒锅中取出食物。它们大多坚固耐用，足以承受高温和所需的繁重工作。 勺子 中国菜主要包括油炸菜、炖菜或酱菜和汤。对于不同类型的菜肴，您还需要合适的工具来完成这项工作。虽然抹刀主要用于油炸食品，但钢包用于流动菜肴，例如带有酱汁或汤的菜肴。 它们主要由不锈钢、塑料、木材和银制成，带有长柄，杯形头部可以盛放液体或流动的盘子。由于它的形状，更容易将液体菜肴从炒锅或锅转移到碗中。大多数餐馆用一个小勺子端上汤，但在烹饪时，它通常更长，用木头或竹子制成，不会将热量传递到手上。 蜘蛛撇渣器或过滤器 由于很多中国菜都涉及油炸，因此在过滤油的同时能够从炒锅中取出食物非常重要。这就是为什么家里的大多数餐馆或厨师都使用蜘蛛撇渣器或过滤器的原因。它由竹子或金属手柄制成，金属丝呈网状图案。 过滤器还可用于从菜肴表面撇去少量脂肪。但它的主要用途是在不损坏肉的情况下将食物从热油中取出。尤其是鱼肉太软太细，容易碎。这也是将许多小块、油炸或煮熟的食物放在一起以加快烹饪速度的好方法。 电饭煲 使中国菜多才多艺的是您可以制作的各种米饭。从简单的鸡蛋炒饭到添加各种配料使其独一无二，米饭确实是菜肴中的主食。虽然还有其他一些方法可以冷却米饭，例如在陶罐或炉子上的平底锅中，但电饭煲会给你带来一致的效果。 大多数其他烹饪米饭的方法也需要您不断观察它们以确保它们完全煮熟。这是为了确保它们不会干燥、未煮熟或未煮熟。此外，电饭煲有保温功能，所以如果你喜欢吃热饭，最好买一个电饭锅。 Cleaver 大多数人都见过许多刀被用于其他菜系，主要是西式菜系。每把刀都有特殊的功能，可以满足不同的烹饪需求。有主要用于水果和蔬菜的削皮刀，用于切割肉类和家禽的雕刻刀，以及用于切碎和切割较硬类型食物的厨师刀。 虽然其他菜肴也使用切肉刀，但它们主要用于屠宰生肉。不过，在中国菜中，厨房所需的大部分刀工都使用切肉刀。它可以用来切、刮、切和舀食物。脊椎的钝面也可以用作嫩肉剂，而刀片的平坦部分主要用于粉碎大蒜或胡椒等成分。 使切肉刀成为出色的全能菜刀的原因在于它比其他刀具更重。这使得根据需要更容易切碎、切片和嫩化。它还具有更坚固的刀片，可以帮助您根据需要压碎或切割骨头，通常用于制作肉汤。 虽然中国菜中使用的炊具更多，但这些是入门的必需品。无论您是还在学习烹饪还是想以地道的方式烹饪中国菜，您都可以从这些工具中进行选择。你甚至可以一次给他们买几样东西，这取决于你想煮什么样的菜，取决于你的预算。
